Pourquoi la menthe du pot bat le sachet ?
Regardez la vidéo : Bérénice, ancienne fleuriste, raconte la règle de sa voisine maraîchère.
La Pharmacie du Jardin - du pot à la tasse - Parce que le parfum d'une feuille reste dedans tant qu'on ne la casse pas. 30 plantes à tisane achetées en pot : les cultiver sur un balcon, les cueillir, les sécher, et les infuser comme il faut.
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Pour la feuille de menthe poivrée, la Pharmacopée européenne exige au moins 12 ml d'huile essentielle par kilo de feuille entière, et seulement 9 ml par kilo de feuille coupée.1 Couper la feuille, c'est accepter d'en perdre.
Et si votre tisane gardait tout son parfum ?
« Bérénice, tu fais sécher ta menthe au soleil ? »
Bérénice Lacombe - J'ai tenu une boutique de fleurs à Rodez pendant vingt ans. Les mariages, les deuils, la fête des mères. Je savais faire tenir une rose dix jours. Mais les pots de menthe et de thym reçus le lundi avaient la tête basse le vendredi.
Quand la boutique a fermé, j'ai ramené trois pots chez moi. Une menthe, un thym, une mélisse. J'avais enfin le temps. Six semaines plus tard, les trois étaient morts. Alors j'ai tout essayé : les tisanes « premium » en boîte métal, les jardinières « kit aromatiques », un livre de plantes pour aller cueillir dans la campagne.
Si vous avez déjà regardé un pot de menthe jaunir sur le rebord de la fenêtre, vous connaissez ce sentiment. Ce n'est pas la main verte qui manque. C'est l'ordre des gestes.
Et puis il y a eu le muguet. Mon voisin de palier, qui « connaissait les plantes depuis l'enfance », a cueilli ce qu'il croyait être de l'ail des ours au bord d'un ruisseau. C'était du muguet. Il a fini la nuit aux urgences ; il va bien aujourd'hui.
Ce jour-là, j'ai refermé le livre. Plus jamais de cueillette sauvage. Et je me suis dit que ce monde-là, celui des tisanes du jardin et des bocaux de grand-mère, était réservé à ceux qui avaient grandi à la campagne.
Je me trompais. Il me manquait seulement quelqu'un pour me montrer les gestes, dans l'ordre, avec la prudence qu'il faut.
Un matin de juin, Augustine, ma voisine du rez-de-chaussée, 86 ans, quarante ans maraîchère au bord de l'Aveyron, a frappé chez moi.
Elle avait vu ma menthe sécher au soleil, accrochée à la rambarde. « Descends. Je vais te montrer. » Chez elle, un placard de bocaux étiquetés.
Elle a ouvert la verveine de l'année d'avant : elle sentait comme si on venait de la cueillir. Elle a pris une feuille entière, l'a écrasée au-dessus de sa tasse, et m'a dit : « On casse au-dessus. »
Pendant deux ans, elle m'a tout appris : le pot, la coupe, l'ombre, le bocal, la tasse. Et la prudence d'abord : « Une plante n'est pas inoffensive parce qu'elle est naturelle. » J'ai tout noté, plante par plante.
Aujourd'hui, trente plantes poussent sur mon balcon de six mètres carrés. Ce guide, c'est le sien et le mien.
Une tisane qui sent la plante, c'est un été qu'on rouvre en hiver. Je crois qu'on goûte mieux ce qu'on a fait pousser. Et qu'on respecte davantage une plante quand on sait ce qu'elle contient, et pour qui elle n'est pas faite.
Je vous souhaite un balcon qui sent le thym, des bocaux pleins en novembre, et la surprise de la première soucoupe soulevée.
Bérénice Lacombe
Voici un petit aperçu de ce que vous trouverez dans
La Pharmacie du Jardin : du pot à la tasse
Édition numérique : le guide, les 30 fiches à imprimer et les 3 bonus en PDF.
Un guide pratique en PDF : les 5 gestes, 30 fiches de plantes, les sources, et 3 bonus pour commencer sans rien rater.
30 plantes en 8 rubriques : reconnaître, cultiver, cueillir, sécher, infuser, goûter.
Lisible sur téléphone, tablette ou papier. Imprimez la fiche de la plante du moment, emportez-la en jardinerie, ou collez-la dans le placard.
Chaque fiche se termine par : « Prudence » : grossesse, allaitement, enfants, médicaments, allergies.
Et l'encadré « Quand consulter » vous dit quand une tasse ne suffit pas et qu'il faut voir votre médecin.
Voici quelques-unes des choses que vous trouverez dans le Pharmacie du Jardin :
Où part le parfum de vos tisanes ?
Le parfum est dans de petites poches. Regardez une feuille de menthe à la loupe : de minuscules perles brillantes couvrent sa surface. Ce sont des poils glanduleux, remplis d'huile essentielle : c'est elle qui fait l'odeur, et une grande partie du goût.
Tant que la feuille est entière, ces poches restent fermées. Dès qu'on la froisse, qu'on la coupe ou qu'on la broie, elles s'ouvrent, et le parfum part dans l'air. Les tisanes en sachet sont presque toujours faites de plantes finement coupées.1
Le texte officiel le reconnaît. Pour la feuille de menthe poivrée, la Pharmacopée européenne accepte moins d'huile dans la feuille coupée que dans la feuille entière. Voilà pourquoi le guide garde tout entier, jusqu'à la tasse. 12 ml : entière, 9 ml : coupée. Lire la source en bas de page.
La Règle de la Feuille Entière
en cinq gestes
On garde la feuille entière jusqu'à la tasse : on la coupe le matin, on la sèche à l'ombre, on la range entière au noir, et on ne l'écrase qu'au-dessus de l'eau frémissante. Et on couvre la tasse. Toujours. Ce qui s'évapore se condense sous le couvercle et retombe dans la tasse. Une règle de goût et de savoir-faire : elle ne promet rien d'autre qu'une tisane qui sent la plante.
- Le Pot : Une plante, un pot, la bonne terre.
- La Coupe : Le matin sec, avant la fleur, un tiers au plus.
- L'Ombre et le Bocal : Sécher à l'air, garder entier, au noir.
- La Tasse : Écraser au-dessus de l'eau, couvrir, 5 à 7 minutes.
La plante qui repousse
Une menthe bien coupée se récolte 3 à 4 fois par saison ; une mélisse, 2 à 3 fois.
Couper au-dessus d'une paire de feuilles réveille deux bourgeons : la plante devient plus touffue. Jamais plus d'un tiers à la fois, et pas avant 6 à 8 semaines de pousse chez vous.
Un balcon au soleil, ou
un balcon à l’ombre ?
Votre balcon : au soleil, sud ou ouest. Menthe poivrée, thym, verveine odorante, lavande vraie, camomille romaine, romarin : des plantes de garrigue, et une menthe seule dans son pot.
Terre : moitié terreau, moitié sable ; on arrose quand la terre est sèche. Dans la tasse : menthe le matin, thym-citron-miel l'hiver, verveine et une pincée de lavande le soir.
Votre balcon : à l'ombre, nord ou est. Menthe verte, menthe bergamote, mélisse, ortie, mauve, cassis en bac : des plantes de fraîcheur, chacune dans son pot.
Terre : terreau riche ; on arrose dès que la surface sèche. Dans la tasse : menthe verte glacée l'été, mélisse le soir, feuilles de cassis et menthe, mauve au citron.
Les plantes de garrigue meurent presque toujours d'excès d'eau, rarement de soif. Le Balcon des Six Pots vous dit quoi choisir, quelle taille de pot, quelle terre, et quand faire la première coupe.
Partez de votre tasse :
les 30 plantes rangées par goût
Le guide ne range pas les plantes par problème de santé : il les range par goût. Vous partez de ce que vous aimez boire.
Cinq familles, trente plantes, chacune avec sa fiche complète. Les fraîches et citronnées, les fleurs douces, les herbes de garrigue, les graines et aromatiques, les feuilles du jardin et les douces. Chaque famille commence par la plus facile.
Citronné · Mentholé · Fleuri et miellé · Anisé · Garrigue · Fruité
Un goût ne promet aucun effet : il vous dit ce que vous allez aimer dans la tasse. Les précautions, elles, sont sur chaque fiche.
Ce que veut dire « usage traditionnel »
Une expression précise, et honnête. Quand une fiche cite l'Agence européenne du médicament, elle dit seulement ce que l'EMA écrit de l'usage traditionnel d'une plante. Rien de plus. « Traditionnel » veut dire : utilisée depuis longtemps, sans problème de sécurité connu dans les conditions décrites.
Cela ne veut pas dire que son effet est prouvé par des essais cliniques. Et l'EMA dit aussi, plante par plante, pour qui les données manquent : femmes enceintes, enfants, personnes qui prennent des médicaments. La règle européenne : au moins 30 ans d'usage, dont 15 en Europe (directive 2004/24/CE)2.
Ce guide vous apprend à cultiver et à infuser. Pour toute question de santé, c'est votre médecin ou votre pharmacien.
Pourquoi on ne lave pas
les fleurs de sureau ?
Parce que l'eau abîme les poches à parfum et fait moisir au séchage. On secoue l'ombelle, on trie, on sèche fleurs vers le bas, puis on retire toutes les tiges vertes : seules les fleurs se boivent.
Un seul laurier va dans la tasse
Le laurier sauce. Le laurier-rose et le laurier-cerise, souvent plantés dans les mêmes jardins, sont toxiques. La fiche vous apprend à les distinguer, feuille en main.
Et tout cela n'est qu'un aperçu de ce que vous trouverez dans le Pharmacie du Jardin. 5 gestes + 30 fiches + 3 bonus : tout ce qu'il faut, rien de plus.
Les règles de prudence, l'encadré « Quand consulter » et ce que dit la loi ; les cinq gestes pas à pas ; trente fiches complètes ; toutes les sources.
Puis trois bonus pour éviter les confusions, démarrer votre balcon et composer vos premiers mélanges.
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Trois cadeaux - offerts avec votre guide
Le premier s'appelle…
Les Plantes Sosies
« J'aurais aimé savoir ça avant de cueillir »
Les huit confusions qui envoient chaque année des cueilleurs à l'hôpital, et la fiche à coller dans le placard avec les numéros des centres antipoison.
Le guide ne vous fait jamais cueillir dans la nature. Ce bonus vous montre les sosies à connaître pour ne jamais vous tromper dans votre propre jardin.
Extrait des sosies : Le fenouil a des fleurs jaunes et un feuillage en cheveux qui sent l'anis. La grande ciguë a des fleurs blanches, une tige tachée de pourpre et une odeur de souris. Le geste : les ombellifères ne se récoltent que dans le pot où vous les avez semées vous-même.
Bonus numérique (PDF), inclus avec le guide.
Vous recevez aussi un deuxième cadeau…
Le Balcon des Six Pots
Deux plans, un pour le soleil, un pour l'ombre : quelles plantes, quels pots, quelle terre, et le calendrier de la première année. Les sept erreurs qui tuent un balcon.
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Et un troisième…
Les Huit Mélanges de la Maison
Le Réveil, le Jardin d'Été, la Garrigue, le Verger, le Tilleul d'Or, la Prairie, le Velours, l'Anis du Dimanche : des recettes de goût, avec leurs précautions.
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Le guide complet
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- La Pharmacie du Jardin : les 5 gestes et 30 fiches de plantes
- Les Plantes Sosies : bonus 1
- Le Balcon et les Mélanges : bonus 2 et 3
Un guide, trente plantes, trois bonus. Les gestes pour réussir, les fiches pour choisir, les bonus pour démarrer sans risque.
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Lisez, rempotez, goûtez. Trente jours pour faire pousser votre première tasse.
Pendant 30 jours, lisez le guide, rempotez vos premiers pots, faites votre première tasse. Si ce n'est pas pour vous, un simple e-mail suffit.
Vous êtes remboursé, sans justification à donner. La garantie est écrite dans les conditions générales de vente.
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Questions franches, avant de commencer
Je n'ai pas de jardin. C'est pour moi ?
Oui. Vingt-huit des trente plantes vivent en pot ou en bac. Le Balcon des Six Pots vous dit lesquelles choisir, même plein nord. Le tilleul et le sureau demandent un jardin : leur fiche vous le dit.
Je prends des médicaments. Puis-je en boire ?
Certaines plantes peuvent modifier l'effet d'un médicament : chaque fiche le signale. Avant la première tasse, montrez votre liste de plantes à votre médecin ou à votre pharmacien. Ne modifiez jamais un traitement de vous-même.
Je suis enceinte, j'allaite, j'ai des enfants.
Le guide signale les plantes à éviter (sauge, fenouil, anis, reine-des-prés, et romarin ou basilic en tisane) et vous demande l'avis de votre médecin ou de votre sage-femme pour les autres. Aucune tisane de plante médicinale avant 4 ans sans avis médical.
Ces tisanes ont-elles un effet sur la santé ?
Ce guide ne promet aucun effet : c'est un guide de jardinage et de goût. Quand une fiche cite l'Agence européenne du médicament, c'est pour dire ce qu'elle écrit de l'usage traditionnel, rien de plus. Pour toute question de santé : votre médecin.
Pourquoi ne pas cueillir dans la nature ?
Parce que les confusions entre plantes envoient chaque printemps des cueilleurs expérimentés aux urgences. Le guide ne vous fait boire que ce que vous avez acheté étiqueté et cultivé vous-même. Le bonus 1 explique pourquoi.
Les plants de jardinerie sont-ils traités ?
Parfois. Le guide vous demande d'attendre 6 à 8 semaines de pousse chez vous avant la première cueillette, et de ne prendre que les nouvelles pousses. Des plants bio, quand c'est possible.
Comment se passe le paiement ?
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Votre placard commence par un pot, pas par une boîte
Choisissez trois pots ce week-end, rempotez-les le jour même, et coupez votre première menthe dans quelques semaines.
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Vous préférez le papier ? Chaque fiche s'imprime en A4 : imprimez celle de la plante du moment, et collez-la dans le placard.
